Risotto Ai Funghi Porcini (2)
👨🍳 Preparazione
Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro. Guarnire con prezzemolo tritato.