Finocchi Alla Senape

Mondare i finocchi, conservando però qualche barbetta verde. Tagliarli molto sottilmente e
metterli in un'insalatiera. Stemperare la senape con il succo di limone, la panna, l'olio e salare. Quindi
sbattere l'emulsione, versarla sui finocchi e mescolare. Decorare con le barbette tenute da parte.