Ricette Salse

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  Salsa Bianca (4)
  Ingrediente principale: Fondo Chiaro
  Ingredienti: 625 G Roux Biondo 550 Cl Fondo Chiaro 1 Manciata Funghi
  Note: -

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  Salsa Bianca Alle Acciughe
  Ingrediente principale: Acciughe
  Ingredienti: 50 Cl Salsa Besciamella 80 G Burro D'acciuga 2 Acciughe Filettate
  Note: -

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  Salsa Bianca Piccante Per Bolliti E Arrosti Di Carne
  Ingrediente principale: Pepe
  Ingredienti: 50 G Farina Bianca 50 Cl Acqua 2 Filetti D'acciughe Sott'olio 50 G Burro 1/2 Limone (succo) Sale Pepe
  Note: -

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  Salsa Bigarade
  Ingrediente principale: Anatra
  Ingredienti: 1 Anatra Piccola Già Pulita 1 Cucchiaio Zucchero 30 G Farina Bianca 70 G Burro 100 Cl Brodo Caldo (anche Di Dado) 3 Arance (succo) 1 Limone (succo E Scorze Tagliate A Cubetti) 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Rametto Rosmarino Sale Pepe
  Note: -

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  Salsa Bohémienne
  Ingrediente principale: Besciamella
  Ingredienti: 2 Cucchiaiate Besciamella Spessa Fredda 50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine 2 Tuorli D'uovo Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe Bianco
  Note: -

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  Salsa Bolognese
  Ingrediente principale: Prosciutto
  Ingredienti: 50 G Prosciutto 1/4 Cipolla Aglio 1 Carota 1 Gambo Sedano 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 250 G Girello Di Bue 15 G Funghi Secchi 10 Cl Vino Rosso 200 G Polpa Di Pomodoro 1/2 Cucchiaio Farina Prezzemolo Maggiorana 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata Sale Pepe Nero
  Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.

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  Salsa Bordolese
  Ingrediente principale: Salsa Spagnola
  Ingredienti: 20 Cl Salsa Spagnola 15 Cl Vino Rosso Secco 50 G Burro 1 Cucchiaio Scalogno Tritato 1 Pizzico Timo Sbriciolato 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale 6 Granelli Pepe Pestato Nel Mortaio
  Note: -

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  Salsa Bordolese (2)
  Ingrediente principale: Vino Rosso
  Ingredienti: 100 G Midollo Di Bue 20 Cl Vino Rosso Corposo 1 Scalogno 25 G Burro 1 Pizzico Timo In Polvere 1/2 Foglia Alloro 20 Cl Salsa Spagnola (o 1 Dado Per Brodo Di Carne) 1 Cucchiaino Succo Di Limone Sale (se Necessario)
  Note: -

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  Salsa Bretone
  Ingrediente principale: Burro
  Ingredienti: 75 Cl Salsa Vellutata Di Pesce 80 G Burro 3 Cucchiai Panna 30 G Porri 30 G Gambi Di Sedano 30 G Cipolle 30 G Funghi
  Note: Luogo: Francia. Luogo: Bretagna.

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  Salsa Calda Al Rafano All'inglese
  Ingrediente principale: Rafano
  Ingredienti: 60 G Rafano Grattugiato 30 G Mollica Di Pane Grattugiata 150 Cl Brodo Di Carne (anche Di Dado) 1/2 Bicchiere Besciamella 1/4 Bicchiere Panna Liquida 1 Tuorlo D'uovo 1 Cucchiaino Senape Inglese In Polvere Sciolta In Un Cucchiaino Di Aceto Di Vino Sale Pepe
  Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

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