I Fondi (ricetta Base)
Ingrediente principale: Ossa Di Manzo
Ingredienti: Ossa Di Manzo (o Ossa Di Vitello)
Olio D'oliva
Burro
Note: -
I Roux (ricetta Base)
Ingrediente principale: Burro
Ingredienti: 50 G Burro
50 G Farina
50 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale)
Sale
Pepe
Note: Luogo: Francia.