Carpaccio Fresco Di Mare
Ingrediente principale: Polipo
Ingredienti: 200 G Polipo Freschissimo
200 G Filetto Di Salmone Fresco
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva Extra-vergine
Alcuni Spicchi Limone
Succo Di Limone
Note: Luogo: Lazio.
Carpioncello Di Anguilla
Ingrediente principale: Anguilla
Ingredienti: 3 Anguille
1 Costa Sedano
1 Cipolla
1 Carota
3 Foglie Alloro
20 Cl Aceto Di Vino
20 Cl Vino Bianco
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Farina Per Polenta
Olio Per Friggere
Note: -
Cartoccio Alla Marinara
Ingrediente principale: Vongole
Ingredienti: 250 G Vongole Sgusciate E Cotte
400 G Filetti Di Nasello
1 Spicchio Aglio
200 G Pomodoro
Basilico
Prezzemolo
12 Olive Nere Snocciolate
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Note: -
Cartoccio Del Marinaio
Ingrediente principale: Gamberetti
Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Spaghetti
200 G Calamaretti
200 G Gamberetti
200 G Cozze
200 G Vongole
3 Cucchiai Polpa Di Pomodoro
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Bicchiere Olio D'oliva
4 Acciughe
Sale
Pepe
Aglio
Prezzemolo
Note: -
Cartoccio Di Nasello Al Pomodoro
Ingrediente principale: Nasello
Ingredienti: 1 Rametto Alloro
1 Rametto Timo
Pepe
Sale
1 Rametto Timo
2 Spicchi Aglio
1 Costa Sedano
1 Cipolla Grande
50 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Peperone Verde
500 G Pomodori Maturi
4 Fette Nasello (fette Da 200 G)
Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 30 minuti.
Cartoccio Di Persico Alla Piemontese
Ingrediente principale: Pesce Persico
Ingredienti: 1 Pesce Persico Da 900 G
1 Acciuga
Aglio
Timo
Prezzemolo
Mollica Di Pane
Pangrattato
Succo Di Limone
Vino Arneis
Olio D'oliva Extra-vergine
80 G Tartufo D'alba
Sale
Pepe
Note: Luogo: Piemonte.
Cartoccio In Bianco Con Salsa
Ingrediente principale: Cozze
Ingredienti: 1 Pizzico Zucchero
500 G Pomodorini Perini
Pepe Nero
Sale
10 Cucchiai Olio D'oliva
3 Punte Origano
1 Rametto Timo
1 Limone (succo)
6 Cucchiai Vino Bianco Secco
1200 G Cozze
18 Gamberetti
6 Fette Palombo
Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.
Cassola
Ingrediente principale: Pesce Misto
Ingredienti: 2500 G Pesce Misto (scorfano, Cappone, Muggine, Orata, Anguilla, Seppia, Polipo, Granchi)
800 G Pomodori Freschi
Olio D'oliva Extra-vergine
Aglio
Cipolla
Basilico
Peperoncino
Sale
Pane Abbrustolito
Note: -
Cavedani E Barbi Fritti Alla Piemontese
Ingrediente principale: Cavedani
Ingredienti: 800 G Barbi E Cavedani Freschissimi
2 Spicchi Aglio
4 Foglie Salvia
Olio D'oliva
Farina Per Infarinare
Sale
Note: Luogo: Piemonte.
Cebiche De Ostras
Ingrediente principale: Ostriche
Ingredienti: Ostriche A Volontŕ
Per La Marinata:
1/2 Cucchiaino Ají Verde Tritato
1 Presa Pepe Bianco Macinato Al Momento
1 Lime Spremuto
1/8 Cipolla Rossa Tagliata A Lamelle Sottili
Alcune Fettine Zenzero Fresco
Note: Luogo: Perů.