Filetto Di Struzzo Alla Conte Rosso
Ingredienti: 720 G Filetto Di Struzzo
40 G Burro
2 Bicchieri Panna
2 Funghi Porcini Freschi
1 Spicchio Aglio
3 Foglie Basilico
Rosmarino
1 Cucchiaino Pangrattato
Farina
1 Cucchiaio Salsa Worcester
Cognac
8 Fette Pancarré
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Note: -
Ricetta in: Pollame
Filetto Di Struzzo In Crosta Di Radicchio Travisano
Ingredienti: 450 G Filetto Di Struzzo
Alcune Foglie Radicchio Di Treviso
Alcune Fettine Lardo Di Maiale (o Pancetta Di Maiale)
Sale
Pepe
Per Servire:
Aceto Balsamico Di Modena
Note: -
Ricetta in: Pollame
Stracotto Di Struzzo
Ingredienti: 500 G Muscolo Di Struzzo
200 G Conserva Di Pomodoro
50 Cl Vino Bianco
50 Cl Brodo Vegetale
2 Carote
Sedano
Cipolla
Aromi
7 Cucchiai Olio D'oliva
Farina
Sale
Pepe
Note: -
Ricetta in: Pollame
Struzzo Brasato In Salsa Di Menta
Ingredienti: 1 Cucchiaino Cumino
6 Grani Pepe
1 Manciata Foglie Di Menta
1/2 Cucchiaino Semi Di Sedano
5 Datteri Grandi Snocciolati
2 Cucchiaini Miele
1 Cucchiaino Aceto Di Vino
3 Cucchiai Uvetta Sultanina Di Pantelleria
3 Cucchiai Salsa Di Soia
3 Cucchiaini Pasta D'acciughe
1 Cucchiaio Olio D'oliva
3 Cucchiai Amido Di Frumento
Carne Di Struzzo
100 G Farina (o Orzo)
Per Decorare:
Alcuni Grani Pepe
Note: -
Ricetta in: Pollame