Capriolo Ai Mirtilli Con Canederli
Ingredienti: 1000 G Polpa Di Capriolo
100 G Lardo
100 Cl Vino Rosso
Alcune Bacche Di Ginepro
Alloro
Alcune Punte Di Rami D'abete
Rosmarino
1 Cipolla
Farina
Crema Di Latte
Sale
Marmellata Di Mirtilli Rossi
Note: -
Ricetta in: Carne
Capriolo Al Ginepro
Ingredienti: 4 Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 G
2 Cucchiai Bacche Di Ginepro
1 Cipollina
4 Cucchiai Aceto Di Mele Aromatizzato
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Alcune Foglie Insalata Lattuga
Note: -
Ricetta in: Carne
Capriolo Arrosto
Ingredienti: 1 Cosciotto Di Capriolo
100 G Pancetta
3 Bicchieri Vino Bianco Secco
Timo
Santoreggia
Origano
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Note: -
Ricetta in: Carne
Capriolo In Salmė
Ingredienti: 800 G Coscia Di Capriolo
100 Cl Vino Rosso Forte
1 Cipolla
2 Gambi Sedano
2 Carote
Pepe In Grani
Ginepro
Alloro
Chiodi Di Garofano
1 Pizzico Sale
Olio D'oliva
Farina Bianca
Passato Di Pomodoro
Note: -
Ricetta in: Carne
Capriolo In Salmė (2)
Ingredienti: 2000 G Capriolo
1 Fetta Pancetta
1 Bottiglia Vino Rosso
1 Pizzico Noce Moscata
1 Pizzico Cannella
2 Chiodi Di Garofano
1 Costa Sedano
2 Carote
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Foglie Alloro
Alcune Foglie Salvia
50 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Note: -
Ricetta in: Carne
Capriolo In Salmė (3)
Ingredienti: 1000 G Capriolo
100 G Burro
Carota
Cipolla
Sedano
Prezzemolo
Alloro
Salvia
Rosmarino
1 Spicchio Aglio
Chiodi Di Garofano
Cannella
1 Bicchiere Aceto Di Vino
100 Cl Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Note: -
Ricetta in: Carne
Capriolo In Salsa Piccante
Ingredienti: 1000 G Carne Di Capriolo
2 Cipolle
1 Carota
1 Costa Sedano
Alcuni Rametti Prezzemolo
1 Foglia Alloro
1 Chiodo Di Garofano
Alcune Bacche Ginepro
200 G Polpa Di Pomodoro
80 G Burro
50 G Lardo
2 Spicchi Aglio
1 Rametto Rosmarino
Alcune Foglie Salvia
1 Pizzico Maggiorana
1 Puntina Paprica
1/2 Bicchiere Panna Liquida
Vino Rosso
1 Pizzico Spezie
Sale
Pepe
Note: Preparazione: 180 minuti.
Ricetta in: Carne
Cosciotto Di Capriolo
Ingredienti: 1250 G Cosciotto Di Capriolo
60 G Speck
170 G Radici Odorose
60 G Cipolle
40 G Olio D'oliva
Sale
Pepe
Timo
1 Cucchiaio Senape
Alcune Bacche Ginepro
1 Cucchiaio Mirtilli Rossi
30 Cl Vino Rosso
1 Cucchiaio Farina
20 Cl Crema Di Latte
100 Cl Fondo Di Selvaggina
10 Cl Panna
Note: -
Ricetta in: Carne
Costolette Di Capriolo Allo Stelvio
Ingredienti: Alcune Costolette Di Capriolo
Vino Bianco
Timo
Ginepro
Maggiorana
Carote
Sedano
Escalogne
Alloro
Rosmarino
Salvia
Burro Fresco
Vino Marsala
1 Pestata Lardo
Note: -
Ricetta in: Carne
Filetto Di Capriolo
Ingredienti: 1 Filetto Di Capriolo Lardellato
3 Carote
2 Cipolle
1 Spicchio Aglio
400 G Uva Bianca
Pepe In Grani
Sale
Timo
1/2 Bicchiere Vino Porto
Alloro
1 Uovo
Note: -
Ricetta in: Carne