Tartara (2)

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  Tartara (2)
  Ingrediente principale: Manzo
  Ingredienti: 450 G Polpa Di Manzo Magra Tritata 1 Tuorlo D'uovo 1 Cipolla Prezzemolo Capperi 2 Filetti D'acciughe Succo Di Limone Olio D'oliva Sale Pepe
  Persone: 4
  Preparazione: Suddividete la carne tritata in quattro parti e disponetele in altrettanti piatti dando a ognuna la forma di una piccola cupola. Scavatela leggermente al centro e deponetevi il tuorlo crudo. Contornate la carne con anelli di cipolla tagliati sottilissimi, capperi, prezzemolo e acciughe tritati. Servite con olio, succo di limone, sale e pepe. Ogni commensale userà questi ingredienti per condire la carne come preferisce e poi, aiutandosi con la forchetta, mescolerà anche i sapori di contorno. Se piace, l'aggiunta di una punta di senape francese, dolce o semidolce, rende più aromatico il sapore di questo piatto. Vini di accompagnamento: la freschezza di questa preparazione porta a preferire vini bianchi strutturati: Collio Sauvignon DOC, Cervaro Della Sala VdT Dell'Umbria, Fiano Di Avellino DOC.
  Note: -
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  Ricetta in: Carne

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