Brodeto Triestino (2)

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  Brodeto Triestino (2)
  Ingrediente principale: Ghiozzi
  Ingredienti: 400 G Ghiozzi 1300 G Rombo 300 G Pomodori Aglio Aceto Di Vino Olio D'oliva Extra-vergine Vino Bianco Sale
  Persone: 4
  Preparazione: Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il rombo spruzzandolo con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
  Note: Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.
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  Ricetta in: Pesce

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