Brodeto Di Anguilla

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  Brodeto Di Anguilla
  Ingrediente principale: Anguilla
  Ingredienti: 1000 G Anguilla 1 Cipolla Piccola Salsa Di Pomodoro 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Rosso Olio D'oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale
  Persone: 4
  Preparazione: Spellare ed eviscerare le anguille, eliminando le teste e tagliarle in pezzi. Imbiondire nell'olio un trito di cipolla e prezzemolo; unirvi la salsa di pomodoro e 1/2 bicchiere d'acqua. Far cuocere alcuni minuti, salare e adagiarvi l'anguilla; irrorare poco a poco con l'aceto e una volta evaporato aggiungere poca acqua e portare a cottura a fuoco lento e a recipiente coperto, aggiungendo acqua di tanto in tanto. Servire.
  Note: -
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  Ricetta in: Pesce

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