Antipasto Mare E Monti

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  Antipasto Mare E Monti
  Ingrediente principale: Polpa Di Granchi
  Ingredienti: 200 G Riso 200 G Polpa Di Granchio 2 Zucchine Fresche 2 Porri 1 Costa Sedano 100 G Maionese Olio D'oliva 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco 1 Tubetto Maionese 100 G Yogurth 1/2 Cucchiaio Capperi Sott'aceto Sale Pepe
  Persone: 4
  Preparazione: Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente, lasciatelo intiepidire e versatelo in una grossa insalatiera. A parte, tagliate a pezzettini la polpa di granchio, grattugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente un'emulsione di yogurth, olio, aceto, sale e pepe. Mescolate il tutto con cura, fino a quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Subito dopo, versate il preparato in uno stampo ad anello distribuendo il riso in maniera uniforme e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora. Dopodichè, capovolgete lo stampo e disponete il contenuto su un piatto piano da portata e servitelo decorato con riccioli di maionese e capperi.
  Note: -
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  Ricetta in: Antipasti

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